1917年岳麓山下，為兩湖茶場(chǎng)服務(wù)的近代茶學(xué)教育機(jī)構(gòu)——湖南茶葉講習(xí)所正式成立。這是一件很小的事，1933年，民國(guó)文史工作人員將其寫(xiě)入了《湖南年鑒》。講習(xí)所在長(zhǎng)沙辦了4年，先后招收了8期學(xué)員，但是由于岳麓山并非產(chǎn)茶中心。1920年，開(kāi)始籌劃前往當(dāng)時(shí)湖南茶葉的主產(chǎn)區(qū)——安化。1921年，落戶(hù)安化的湖南省茶葉講習(xí)所正式開(kāi)始履行它作為茶學(xué)教育的使命。彼時(shí)的中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)和這個(gè)古老的國(guó)家一樣，正處于內(nèi)外交困之中。如今我們回到歷史現(xiàn)場(chǎng)，無(wú)不感慨唏噓!

(資江邊上毛茶運(yùn)輸)

　　在西方列強(qiáng)用艦炮轟開(kāi)國(guó)門(mén)之后，中國(guó)淪為了半殖民地半封建國(guó)家。自1940年以來(lái)，各個(gè)階層先后崛起的領(lǐng)軍人物都在尋求救國(guó)良方。當(dāng)時(shí)的中國(guó)，在科技、制度、軍事方方面面的落后，最后在文化上都喪失了應(yīng)有的自信。

　　1919年，留學(xué)日本的吳覺(jué)農(nóng)先生，在和他的日本同學(xué)交流時(shí)，他的日本同學(xué)得意洋洋的端著一杯茶問(wèn)他：“你們中國(guó)也有這個(gè)嗎?”這對(duì)吳覺(jué)農(nóng)先生的刺激很大!中國(guó)是世界茶葉原產(chǎn)地，具有上千年的實(shí)踐史，形成了豐富的茶文化內(nèi)容。血?dú)夥絼偟膮怯X(jué)農(nóng)先生奮筆疾書(shū)，寫(xiě)下了《茶樹(shù)原產(chǎn)地考》一文，引經(jīng)據(jù)典，駁斥國(guó)際上歪曲事實(shí)，對(duì)中國(guó)茶的各種誤讀與貶損。

　　那一年，還有一位安化年輕人東渡日本，他叫彭先澤。他和吳覺(jué)農(nóng)先生一樣，學(xué)成歸國(guó)，成為了20世紀(jì)中葉中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的中流砥柱。

(日本間諜做磚茶考察時(shí)的記錄)

　　兩湖茶場(chǎng)的開(kāi)發(fā)源自于晚清時(shí)期的“五口通商”，漢口開(kāi)埠之后，對(duì)于洞庭湖平原周邊山區(qū)的茶山注入了活力，從漢口可以連接國(guó)際市場(chǎng)。彼時(shí)在國(guó)際市場(chǎng)上，中國(guó)茶由于茶樹(shù)種質(zhì)資源和制茶技術(shù)的“壟斷”，茶葉對(duì)外貿(mào)易在同治光緒年間創(chuàng)造了輕工業(yè)發(fā)展的良好勢(shì)頭?？上В镁安婚L(zhǎng)，一戰(zhàn)之后，印度、斯里蘭卡等地茶園面積擴(kuò)大，品質(zhì)穩(wěn)定，以及西方殖民者建立的世界貿(mào)易渠道導(dǎo)致中國(guó)茶的出口出現(xiàn)了斷崖式下跌。崛起之后的新茶區(qū)，在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上開(kāi)始編造各種謊言，詆毀中國(guó)茶。被資本家贖買(mǎi)的植物學(xué)家開(kāi)始發(fā)表言論，質(zhì)疑中國(guó)作為茶樹(shù)原產(chǎn)地的事實(shí)，開(kāi)始混淆視聽(tīng)，抨擊中國(guó)茶品質(zhì)低劣。而當(dāng)時(shí)的中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)者主要還是以地域性商幫為主，他們?nèi)狈?guó)際意識(shí)，依然還故步自封的守護(hù)著祖先傳下來(lái)的工藝，在貿(mào)易環(huán)節(jié)，各種陳規(guī)陋習(xí)，壓迫茶農(nóng)，剝削茶工，在傳統(tǒng)銷(xiāo)區(qū)依靠信息不對(duì)稱(chēng)大肆傾軋。

　　覺(jué)醒一代的中國(guó)茶業(yè)人心了明白，要改變產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，首先在于培養(yǎng)具有新思維的從業(yè)者。1917年，在湖南長(zhǎng)沙岳麓山下，產(chǎn)業(yè)覺(jué)醒一代翻開(kāi)了近代茶學(xué)教育的新篇章。在那個(gè)動(dòng)亂的年月里，要成就一些事情，需要有一批具有遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)的優(yōu)秀人才。

　　湖南茶葉講習(xí)所的出現(xiàn)，只是湖湘地區(qū)作為眾多教育救國(guó)和實(shí)業(yè)救國(guó)相結(jié)合的嘗試之一。同一時(shí)期出現(xiàn)的還有肥皂學(xué)校、火柴學(xué)校、紡紗學(xué)校，圍繞輕工業(yè)，培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)工人，發(fā)展產(chǎn)業(yè)，改善財(cái)政，同樣也關(guān)乎國(guó)家命運(yùn)。與其它所有輕工業(yè)不同的是，湖南有很好的茶葉產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，講習(xí)所可以真正意義上的融入產(chǎn)業(yè)。

　　(湖南茶學(xué)，積淀深厚)

　　1921年，湖南茶葉講習(xí)所將安化茶區(qū)作為了學(xué)校實(shí)踐教學(xué)的基地，講習(xí)所為后來(lái)修業(yè)農(nóng)校茶葉學(xué)科建立以及湖南茶葉試驗(yàn)場(chǎng)的組建奠定了基礎(chǔ)。1927年，時(shí)任修業(yè)學(xué)校校長(zhǎng)的彭國(guó)鈞先生在湖南安化購(gòu)置田產(chǎn)，設(shè)立農(nóng)業(yè)相關(guān)的學(xué)科，而這其中就包括茶業(yè)科。翌年，修業(yè)學(xué)校更名為湖南私立修業(yè)農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，武漢淪陷，當(dāng)年海外求學(xué)的彭先澤先生已經(jīng)成長(zhǎng)為了國(guó)內(nèi)的農(nóng)學(xué)專(zhuān)家。1939年，他臨危受命回到安化，創(chuàng)辦茶廠，緩解抗戰(zhàn)背景下西北茶荒的問(wèn)題。

(修業(yè)農(nóng)校茶科主任的任命函)

　　他是一位理論專(zhuān)家，也是一位實(shí)業(yè)家，他創(chuàng)辦茶廠親力經(jīng)營(yíng)，他研發(fā)新產(chǎn)品重塑被戰(zhàn)火破壞的產(chǎn)業(yè)秩序。1944年，他被正式任命為修業(yè)農(nóng)校茶科主任，在具備豐富的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)背景下，他更是身兼教學(xué)任務(wù)，培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)近代化所需的人才。

　　湖南茶學(xué)教育從講習(xí)所的設(shè)立到抗戰(zhàn)勝利前夕，我們看到的是基于現(xiàn)代茶學(xué)教育對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行的徹底改造。經(jīng)過(guò)改造，代表中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的湖南茶，順利的完成了3大轉(zhuǎn)型。

　　1、組織形式從過(guò)去傳統(tǒng)商幫轉(zhuǎn)型至近現(xiàn)代的股份公司;

　　2、生產(chǎn)方式從過(guò)去的鄉(xiāng)村手工業(yè)轉(zhuǎn)型至近代工業(yè)化;

　　3、產(chǎn)業(yè)工人從過(guò)去的家族學(xué)徒的傳承轉(zhuǎn)型至職業(yè)高等教育;

　　近現(xiàn)代股份公司、現(xiàn)代工業(yè)化、受過(guò)職業(yè)高等教育的產(chǎn)業(yè)工人，這幾個(gè)標(biāo)簽放在今天的安化茶產(chǎn)業(yè)，我們還能感受到來(lái)自半個(gè)世紀(jì)前的精神遺產(chǎn)。1921年，是這個(gè)精神遺產(chǎn)形成的開(kāi)端，由那里開(kāi)始引導(dǎo)安化茶產(chǎn)業(yè)從組織形式、生產(chǎn)方式和產(chǎn)業(yè)工人三個(gè)方面朝著最先進(jìn)的方向發(fā)展。

(白沙溪茶廠擴(kuò)建之前的面貌)

　　在這種先進(jìn)性轉(zhuǎn)型過(guò)程中，打破了過(guò)去在安化不能筑制磚茶的“詛咒”，最后不僅研發(fā)了黑磚茶，還揭秘了茯磚茶的制作工藝，解放以后，讓湖南成為了全國(guó)最大的茯磚茶生產(chǎn)基地。

　　在這種先進(jìn)性轉(zhuǎn)型過(guò)程中，突破了戰(zhàn)火烽煙的阻隔，開(kāi)辟了抗戰(zhàn)時(shí)期的新茶路，為鞏固大后方，粉碎侵略者的“民生侵略”的企圖，團(tuán)結(jié)西北各族同胞發(fā)揮了重要的作用。

(王云飛先生的《茶作學(xué)》著作，比莊晚芳先生的《茶作學(xué)》要早十來(lái)年，彭國(guó)鈞為其題寫(xiě)“茶業(yè)先導(dǎo)”)

　　在這種先進(jìn)性轉(zhuǎn)型過(guò)程中，在這里誕生了一群優(yōu)秀的近代產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家。彭先澤的《安化黑茶》，王云飛的《茶作學(xué)》等優(yōu)秀的茶學(xué)理論著作，促進(jìn)了全國(guó)茶學(xué)學(xué)科的建設(shè)。從這里走出去的馮紹裘先生，同樣是在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)背景下遠(yuǎn)赴西南邊陲，研制的滇紅茶，對(duì)于恢復(fù)戰(zhàn)時(shí)出口創(chuàng)匯有舉足輕重的作用。

　　這是一片神奇的土地，資水悠悠，航道兩側(cè)，兩江總督枕著茶山長(zhǎng)眠，與之相顧無(wú)言的是繼承了百年精神遺產(chǎn)的老茶廠。茶香裊裊，古樹(shù)參天，從湖南茶葉講習(xí)所到修業(yè)農(nóng)校茶學(xué)科再到湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系，工藝的薪火相傳中，我們的所見(jiàn)是一代一代的青年才俊在不斷投身于這一片葉子的事業(yè)中!