初品云尖

    喝茶講究環(huán)境、人境、心境，環(huán)境是外在的，只是一種附庸；一人得味而已，二人得趣，三人以上人境就是主要了，相投的人才能圍席而坐，和諧的談?wù)撽P(guān)于茶的話資；而心境則是關(guān)鍵，都說清心寡欲，內(nèi)心平和安詳才能品出茶的真滋味，我想不必吧，心靜自然涼，褪去浮躁的思緒，當(dāng)心安靜下來時，不管是煮山泉，還是潤杯具，都是一種享受，這時細(xì)細(xì)品味，茶的真味不就出來了嗎？

云尖的誕生確是破天而生、傲立云端，突破了現(xiàn)有黑茶的原料等級，改革了傳統(tǒng)黑茶的加工工藝，從研制的初期到成品出來，一步步，一次次不斷改進(jìn)，不斷調(diào)整，不斷突破，歷時整整一年，懷胎十月也就如此吧，當(dāng)?shù)谝粋€成品出來，我們就像是媽媽看著新生兒一樣，新鮮、好奇，更是疼愛，緊細(xì)的茶條，通體烏潤，還披著金毫，雖然火氣未散，但也迫不及待，接了水，燒開，選蓋碗，投茶，揚(yáng)揚(yáng)灑灑，然后聚于杯底，很是嬌羞。這么細(xì)嫩的茶沖泡不能太粗野了，滾水太沖，還需靜養(yǎng)，玉壺養(yǎng)太和太講究，沒有像樣的石英壺養(yǎng)水，那就用玻璃公道杯吧。水溫降到90度左右就不錯了，水注入蓋碗中，和茶初會，騰出一股茶香，像是豪香，又有點(diǎn)干果味，倒出潤茶水，湯色已是橙黃，湯中帶毫，開著蓋散散，興許可以降火氣，時間托久了有點(diǎn)欲擒故縱的感覺，更是勾起了品嘗的欲望，新茶也好，火氣也罷，不管了，喝了再說，我們的濤哥還特地帶了相機(jī)，細(xì)致的人總是不放過每個蛛絲馬跡，第一泡的湯色橙黃透亮，對著亮出看看，茶毫在湯中飛飛揚(yáng)揚(yáng)，有點(diǎn)像春天的細(xì)雨，清秀內(nèi)斂；倒在品茗杯中，如果說那是琥珀吧，琥珀沒那么清透，水晶顏色又太淺了；初入口是醇厚，帶著嫩香，含蓄內(nèi)斂，沒有綠茶的鮮爽，反而富有變化，每一泡相差不大，都各有滋味，越是泡的久，才越凸顯出茶的精華。

品鑒要出品鑒結(jié)果，品茶則享受的是一個過程，談吐間品嘗出茶的滋味，享受到的卻是茶的精華。

摘自《白沙溪》企業(yè)報第二期“黑茶世界”版